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    膠原蛋白腸衣的特性

    【摘要】:
    膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質,目前采用的主要原材料是牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性:?膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規格;韌度較強;口感獨特;產品規格高度一致及均勻。?膠原蛋白腸衣因形狀統一而適合用作高度自動化大量生產香腸,因此受到以改善生產效率及擴充產能為重點的香腸制造商歡迎。?膠原蛋白腸衣具有食品的屬性,含有大量氨基酸成分的營養物質,食用后對人體不造成任何危害。?腸原蛋白腸衣由于質
    膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質,目前采用的主要原材料是牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性: 
    膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規格;韌度較強;口感獨特;產品規格高度一致及均勻。 
    膠原蛋白腸衣因形狀統一而適合用作高度自動化大量生產香腸,因此受到以改善生產效率及擴充產能為重點的香腸制造商歡迎。 
    膠原蛋白腸衣具有食品的屬性,含有大量氨基酸成分的營養物質,食用后對人體不造成任何危害。 
    腸原蛋白腸衣由于質量均勻,高度一致的特性,膠原蛋白腸衣于包裝時可輕易壓縮成管狀或卷成筒狀,便于運輸及儲存,可在不經特別處理情況下于室溫儲存及運送,保質期為兩至三年。 
    天然腸衣來自于動物(主要是豬牛羊)的內臟,是最早被使用的一種腸衣,是傳統的灌制品包裝材料。其特點是具有可食性、透過性、熱收縮性和對肉餡的粘著性。但天然腸衣存在以下缺點: 但天然腸衣存在以下缺點
    動物腸道清洗和加工工作繁重辛苦.不利于實現機械化,因而操作成本高; 
    動物腸道中存在許多對香腸生產不利的天然彎曲; 
    動物腸道的粗細隨動物的個體及部位不同而異,且強度也有所變化。這些缺點阻礙了香腸的標準化和機械化大生產
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    膠原蛋白腸衣的特性
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